Unox Kombidämpfer MIND.Maps PLUS, 5 x GN 1/1 Elektro, Rechtsanschlag

CHEFTOP MIND.Maps PLUS ist der intelligente Kombiofen, der grillt, frittiert, brät, bräunt, räuchert, mit Dampf kocht und vieles mehr. Automatische Garvorgänge und intelligente Funktionen für stets einwandfreie Ergebnisse.

CHEFTOP MIND.Maps PLUS COMPACT Öfen, in der Version mit 5 und 10 Blechen GN 1/1 und GN 2/1, sind die Lösung für jede Küche, in der der Raum begrenzt ist, die Ambitionen jedoch großartig bleiben.

HAUPTEIGENSCHAFTEN

› Heißluftdämpfer

› elektrisch oder Gas

› 9.5“ Touch Control Bildschirm

EINSTELLUNGEN

› Betriebstemperatur: 30°C - 260°C

› CLIMA.Control: Befeuchtung oder Entfeuchtung Einstellstufen von 10%

› Lüfter: 4 Lüfter-Geschwindigkeiten mit Auto-Reverse und Takt- Funktion

› bis zu 9 Garschritte

› Kerntemperaturfühler mit mehreren Messstellen

› Delta T Garoption

› MIND.Maps: neue intuitive visuelle Sprache, um perfekte Garprogramme zu erzeugen

PROGRAMME

› 1000+ Programme

› CHEFUNOX: automatische Garprogramme

› MULTITIME: bis zu 10 Zeitschalter für das mehrfache Garen von verschiedenen Produkten mit gleichen Umgebungsbedingungen

› MISE EN PLACE: zeitbestimmte Beschickung bis zu 9 verschiedener Backgute, um alle zum selben Zeitpunkt fertig gegart zu haben

› READYCOOK: voreingestellte Backeinstellungen, um schnell zu starten

› MIND.Maps: bis zu 48 Kunden-Programme

KOCH PERFORMANCE

› 14 kg gedämpfte Kartoffeln in 27 Minuten

› 50 Rippchen in 8 Minuten

› 50 Baconscheiben in 7 Minuten

› 8 Hähnchen in 35 Minuten

› 13 kg gedämpfter Reis in 28 Minuten

Daten beziehen sich auf 5 x GN 1/1

›APP & WEB SERVICES

› Data Driven Cooking App und Webseite

› Top Training Smartphone App

› Combi guru Smartphone App

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

› ADAPTIVE.Cooking: automatische Zeit-, Temperatur und Klima-Einstellung, um perfekte Voraussetzungen für jede Menge an Speisen zu erzielen

› CLIMALUX: präzise Feuchtigkeitskontrolle

› SMART.Preheating: automatische intelligente Garraum-Vorheizung

› AUTO.Soft: milde Temperaturanhebung dank automatischer Verwaltung für empfindliche Produkte

› SENSE.Klean: automatisches und intelligentes Spülsystem beruhend auf den gelaufenen Programmen

UNOX INTENSIVE COOKING

› STEAM.Maxi: Feuchte- und Dampfproduktion

› DRY.Maxi: Zwangsentfeuchtung

› AIR.Maxi: mehrfache Lüfter mit Auto-Reverse und Geschwindigkeitskontrolle

DATA DRIVEN COOKING

› Internet-Schnittstelle, um den Ofen mit UNOX und UNOX App zu verbinden

› DDC Stats: Ofengebrauch und -verbrauch-Bericht

› DDC App: Fern-Analyse über Ofengebrauch und -verbrauch

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN

› ROTOR.Klean: automatisches Spülsystem

› Spezial-Spülprogramm, um hinter dem Lüfterblech zu spülen

› eingebautes Spülmittel-Fach

› Kerntemperaturfühler: mit 4 Messstellen

› dreifaches Garraumtür-Glas

› USB-Schnittstelle: zum Runter- und Hochladen von

HACCP-Daten

› USB-Schnittstelle: zum Runter- und Hochladen von Garprogrammen

› integrierter Det&Rinse Tank

› LED Garraumbeleuchtung ist in der Garraumtür integriert

› Edelstahl DIN 1.4301 Einschübe mit Anti-Kipp-System

› Edelstahl DIN 1.4301 Garraum

› Gewicht 65 kg

› Blechabstand 67 mm

› 3/4“ Wasseranschluss