orange FlexCombi Magic Pilot 6.1 mit Wave Clean

> einfache Touch-Bedienung > automatische Selbstreinigung (WaveClean) > mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept > Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad > automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl) > automatische Sicherheitsdampfabsaugung am Ende des autoChef Garprozesses > 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar > Einschübe mit Mehrfachtimer (RackControl 2) > über 250 automatische Garprozesse mit 10 autoChef Garkategorien > manuelles Garen > Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing > Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-Vide-Garen, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte > vorheizen, abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook) > Fertigzeitpunkt verschiedener Produkte des gleichen Garklimas definierbar (Time2Serve) > Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl > Cool-Down-Funktion und Warmhaltephase (SmartCoolDown und PerfectHold) > entspiegeltes Echtfarbendisplay (3 mm starke Glasabdeckung) mit Touch-Bedienung > Hygiene-Garraum aus Edelstahl DIN 1.4404, Gehäuse aus 1.4301 > fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung > Hygiene-Garraumtür mit 3-fach-Isolierverglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung > Halogen-Garraumausleuchtung > fugenlose, herausnehmbare Einhängegestelle > FlexiRack Garraumkonzept mit Quereinschub der GN-Bleche > interner 4-Punkt-Kerntemperaturfühler > 5 Lüfterradgeschwindigkeiten > Feuchte in 10%-Schritten einstellbar (ClimaSelect plus) > exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2) > integrierte Automatik-Schlauchbrause > integriertes Fettabscheidesystem ohne Filter > Tropfwanne mit permanenter Entleerung > integrierter Wärmetauscher > energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr > Eco-Modus – automatische Standby-Funktion bei Nichtbeschickung > USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und aufspielen von Garprogrammen usw. > optional: Ethernet-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation, Geräteüberwachung usw. > Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5 > höhenverstellbare Gerätefüße aus Edelstahl > SES (Steam Exhaust System) – verhindert Dampfaustritt vor Türöffnung > HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle > Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen > Türraststellungen mit Endanschlag > integrierte Lüfterradbremse > Essen pro Tag: 30 bis 80 (GN 1/1), 30 bis 150 (FlexiRack) > 6 x GN 1/1 (65 mm tief) > höhere Garraumkapazität: 6 x FlexiRack (530 x 570 mm) entspricht 10 x GN 1/1 > 5 x Backmaß (600 x 400 mm) > Verbrauchsanzeige (Energie / Wasser) erscheint nach jedem Garprozess > Netzanschluss: 3 NAC 400 V > Wasserablauf: DN 50 > Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A) > Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH > Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH > Wasserdruck: 2 bis 6 bar